Polpette della Mama - Klopsiki z indyka w sosie

Kiedy i dlaczego po nie sięgnąć

Polpette Della Mamma to danie na moment, kiedy chcesz czegoś naprawdę domowego, znajomego, codziennego. Syci, uspokaja i nie wymaga żadnych objaśnień. Dobrze sprawdza się na obiad po pracy, na wspólny stół albo wtedy, gdy masz ochotę na klasykę, która po prostu działa.

To jedno z tych dań, które jedzą wszyscy — dorośli, dzieci, goście. Bez negocjacji i zawsze z wdzięcznością.

Rodowód i historia (z życia wzięta)

Nie da się ukryć, że Polpette mają historię bardzo podobną do pizzy. Biedni imigranci z południa Włoch przywieźli do USA swój kulinarny skarb i tak, na nowym gruncie, narodziło się danie idealne: klopsiki w sosie pomidorowym, które pasują do makaronu, chleba i do wszystkiego pomiędzy. Lubiane przez wszystkich. Dokładnie jak pizza.

Polacy — naród zakochany we włoskim jedzeniu — podchodzą do tego podobnie jak Amerykanie: z szacunkiem, ale i z przekonaniem, że da się zrobić to po swojemu, a czasem nawet lepiej.

Co tu robi robotę (i co zmieniliśmy)

Dlatego w naszej wersji zastępujemy wołowinę indykiem. Lżejszym, delikatniejszym i po prostu sensownym na co dzień. Dzieci i osoby pilnujące cholesterolu — nie musicie nam dziękować.

Sos trzymamy w duchu włoskiej prostoty: pomidory muszą być pierwsza klasa. To absolutna podstawa. Cała reszta to już proporcje, czas i kilka drobnych decyzji, które zostawimy jako nasz słodki sekret.

Jak jeść i podawać

Polpette Della Mamma najlepiej smakują z makaronem — klasycznie i bez udziwnień. Ale dobrze odnajdują się też z ryżem, kaszą albo zwykłą kromką chleba, którą można zebrać sos do końca.

Możesz dodać tarty ser albo odrobinę oliwy. A jeśli coś zostanie na następny dzień — tym lepiej. To jedno z tych dań, które drugiego dnia smakują jeszcze lepiej.