Boeuf Bourguignon
SKU:
Zapas wyczerpany
Producent: SYTY NOMAD Sp. z o.o.
Kiedy i dlaczego po nie sięgnąć
Boeuf Bourguignon zobowiązuje — to nie kebab do zjedzenia w biegu. To jedno z tych dań, które warto jeść bez pośpiechu, doceniając jego jakość. Pełnoprawny posiłek, który daje poczucie solidnego, uczciwego jedzenia, wartego swojej legendy.
Choć to danie mięsne, nie jest ani przesadnie ciężkie, ani tłuste. Długie gotowanie sprawia, że wszystko staje się miękkie, ułożone i łatwe w odbiorze. To kuchnia, która syci jakością i czasem, nie nadmiarem.
Rodowód i kontekst
Boeuf Bourguignon pochodzi z Francji, z regionu Burgundii — miejsca, gdzie wino, wołowina i cierpliwość spotykają się w jednym garnku. To klasyczne danie kuchni wiejskiej, stworzone z myślą o długim gotowaniu tańszych kawałków mięsa. Dopiero później trafiło na salony i do książek kucharskich. Fundament pozostał jednak ten sam: czas zamiast finezji i prostota zamiast popisu.
Co tu robi robotę
Najważniejsze są wołowina, wino i długie duszenie. Mięso staje się miękkie i delikatne, sos głęboki, ale nie ciężki. Marchewka, cebula i zioła są tu po to, żeby porządkować smak, a nie go dominować. Boeuf Bourguignon nie opiera się na intensywnych przyprawach ani wyszukanych składnikach. Cała siła tego dania tkwi w proporcjach i cierpliwości.
