BULION DROBIOWY wywar z kury z przyprawami

Aromatyczny i kojący wywar z kury, pora, selera, pieczonej cebuli, z przyprawami – świetny do wypicia sam ale też pomocny we wzbogaceniu smaku każdej innej zupy!

//Wywar drobiowy w Polsce zwany rosołem to potrawa sięgające zapewne neolitu. We wszystkich zakątkach naszego globu synonimem dobrego państwa jest wizja Henryka IV, że każdy będzie mógł  raz w tygodniu ugotować sobie kurę.

Możemy się więc zgodzić, że każdemu z nas należy się krzepki, ale delikatny wywar. Do sporządzenia naszego eliksiru potrzeba czasu. Jeśli zależy nam na klarownym i tęgim smaku należy kurczaka umyć następnie gotować co najmniej trzy godziny na małym ogniu. Powoli wyciągamy cały smak z mięsa i kości. Nasz wywar na tym etapie  ma solidny fundament. Po 4 godzinach dodajemy bukiet naszych warzyw oraz przypraw. Po niecałej godzinie przerywamy gotowanie. Chcemy w naszym wywarze zachować same świeże nuty . Ten wywar ma być jak wiosenna przyroda tonizująca i budząca nas do odrodzenia.

ps. Ten wywar to potężny booster podczas codziennego gotowania. Każde warzywo lub mięso w nim ugotowane tylko zyskuje na smaku.  Może stanowić zdrowy kręgosłup każdej zupy lub sosu. Chciałoby się krzyczeć a risotto to pies.  Z drugiej strony czasem wystarczy odrobina makaronu i nie jeden chory kotek zostanie uratowany.